Énergie gratuite
Le rayonnement solaire est la seule source d'énergie nécessaire.
Comprendre
Pourquoi cuisiner solaire ?
Parce que la chaleur du soleil peut devenir un véritable outil de cuisson, sans combustion ni raccordement électrique.
Un four solaire fonctionne comme une petite serre très bien isolée.
La surface vitrée laisse entrer le rayonnement. La surface réfléchissante renforce le rayonnement. La cuve capte l'énergie, tandis que l'isolation limite les pertes. La température monte progressivement jusqu'à permettre la cuisson.
Selon l'ensoleillement, nos fours atteignent généralement entre 80 et 140 °C.
Les bienfaits de la cuisson douce
La cuisson douce : quand le temps remplace la puissance
Cuire ne signifie pas forcément chauffer très fort. La cuisson basse température, utilisée depuis longtemps en gastronomie, repose sur un principe simple : moins de chaleur, davantage de temps.
En limitant les températures élevées, les aliments cuisent plus progressivement. Les viandes se dessèchent moins, restent plus tendres et juteuses, tandis que les saveurs et certains nutriments sensibles à la chaleur peuvent être mieux préservés. Pour les morceaux riches en collagène, une cuisson longue permet même d'obtenir une remarquable tendreté.
C'est aussi l'un des grands intérêts de la cuisson solaire. Un four solaire n'a pas besoin de rivaliser avec les 200 °C d'un four traditionnel : lorsqu'il maintient une chaleur douce pendant plusieurs heures, le temps devient un véritable ingrédient de la cuisson.
Cette lenteur n'est donc pas une faiblesse, mais une autre manière de cuisiner : plus douce, économe en énergie et particulièrement adaptée aux plats mijotés.
Moins de puissance. Plus de temps. Et le Soleil fait le reste.
Les avantages
Une cuisson simple, douce et autonome.
Peu de surveillance
La cuisson lente limite les risques d'attacher ou de brûler les aliments.
Sans flamme
Pas de combustion et donc pas de foyer ouvert à proximité du four.
Saveurs préservées
La cuisson douce respecte particulièrement bien les plats mijotés.
Nettoyage simple
Les cuissons à température modérée facilitent l'entretien de la cuve.
Multi-usage
Plats cuisinés, pain, gâteaux, bocaux et séchage selon les conditions.